Cupcake de Tarta de Manzana (El mismo Cupcake de Manzana Verde, pero renombrado)

En Valladolid nevar, lo que es de nieve, pues no nieva. Ahora sí, la nevada de pelusas, de las de chopera, esas aquí son miticas y legendarias vamos...  Y si ya tienes alergia pues tu felicidad llega a unos limites extremos... ¡¡¡¡Bueno a lo que vamos!!!! :) Os presento a mi amigo el Cupcake de Tarta de Manzana. En sus orígenes esta receta, estaba titulada de Manzana Verde, ya que están hechos con unas manzanas verdes que me regaló mi abuela el otro día ( mi abuela es que es mucho de regalarme comida en general), y todo iba muy bien, hasta que los probó Rafa ( el majísimo de mi novio, mi máximo critico por excelencia), prueba la crema...prueba el relleno...prueba ela madalena...( al mas puro estilo critico gastronomico) me mira y me dice "De tarta de manzana Nerea, saben igual que una tarta de manzana" . Lo medité dos segundos y oye si, cuando el chico lleva razón, la lleva, y es que sabe igual igual que la parte de crema y manzana asada que llevan las tartas de manzana.

 Y no solo por las manzanas verdes era la historia, sino por la cápsula. Madre mía que cápsulas... Y aquí es donde empieza la historia realmente. El 26 de Abril se celebró Expotarta en madrid ( one more time) y yo me presenté al concurso de cupcakes (one more time), y no, no me llevé nada (one more time otra vez jajaja) pero eso sí, el Domingo antes de irnos, con los restillos del dinero que quedaban, me adueñé de estas cápsulas a lo pavo real tan remolonas, que me pegaban muy bien con la idea de unos cupcakes de manzana. Pero no lo decidí yo sola no...Mi queria Bea, la pri, se vino a Madrid conmigo ( yuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyupi) Lo que quiere decir que el hecho de que se me desiciese todo lo que había preparado para el concurso no impidió que el fin de semana fuera la caña ( me he propuesto no decir tacos.....)

Las capsulas bonicas bonicas de Wilton.

    Selfie mañanero de que nos vamos que nos vamos.

 

                           Ella que es para comersela, me llevó al VIPS, que oye, no había estado nunca...

 Y al 100 montaditos...( A Bea no la lleves al chino a comer, que te pega...ella come bien, se cuida y me cuida )

Y me llevó al Rastro , que no había estado nunca...y eso si que es morir de amor...y si vas sin dinero no te quiero contar...Las cajas de lata de Coca-Cola...aiiins (L)

Y como no, lo que más la gustó de Expotarta, ya que ella que es fotógrafa, la cedí el gustazo de repasarse la feria de arriba abajo y que me recopilará exposiciones jajaja

 Y una especial mención a Tartarte ( tartarte.com ), con los cuales Bea se quedó anonadada, y no es para menos, porque entre el gato de matame...y la Casa Carac.oil... Es para embobarse bien.

 Vamos, que yo ya estoy ahorrando para volver a Madrid y marcarme un curso de modelado con Tartarte. (me hace maripositas el estomago solo de pensarlo jajajaja)

Resumidamente, que gracias a ella ( A mi pri, a Bea) el fin de semana fue completo y genial. Y no, no me llevé nada. pero sabeis que satisfacción es llevarse al lado a la persona que probó tu primera buttercream y tu primer cupcake ( y te sonreia a pesar de lo malo que tenía que estar aquello) y que te diga "Nere, tus cupcakes son mejores" "Pri, cada día lo haces mejor", lo que viene siendo, un apoyo incondicional, por la que estoy segura de que mas de una vez no he tirado todo a la basura por ella, y por sus "Tranquila, que esto con pan y galletas, se puede comer" Gracias Betty, por tu hambre incondicional. Te quiero :)


Y ahora ya si que si, a lo que vengo aquí :D

Cupcakes de Tarta de Manzana.


PARA LA MADALENA (Receta de Nerea) (22 cupcakes)

-160 gr de mantequilla muy blandita
-200 gr de azucar blanco
-4 huevos de tamaño grande
-230gr de harina
-175ml de leche desnatada
-2 cucharaditas de café de levadura en polvo.
-150 gr de manzana asada.



PARA EL RELLENO

-180 gr de manzana verde ( yo utilicé una, y coincidió que ese era su peso, y la cantidad perfecta para los 22 cupcakes)
-130 gr de agua
-50 gr de zumo de manzana ( consiste en agregar la misma cantidad de fruta que de liquido )
-50 gr de azucar moreno
-2 cucharadas de zumo de limón.
-1 cucharadita de canela



PARA LA CREMA (BUTTERMILK)

-250 gr de mantequilla previamente sacada de la nevera
-100 ml de leche desnatada tibia
-100 ml de zumo de manzana
-1 cucharada sopera de azucar blanco
-50 gr de azucar glass
-Canela para decorar


Precalentamos el horno a 180º. Antes de empezar, pelamos y partimos en trocitos pequeños la manzana, la colocamos en un bol y la metemos al micro de 10 a 15 minutos para asarla casi al completo.

 En un bol batimos mantequilla y azucar hasta que parezca una crema. Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que se integre todo por completo.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos de nuevo. Añadimos la leche y batimos energicamente hasta que todo esté mezclado y parezca yogur. Una vez esté mezclado, cogemos la manzana semiasada y la aplastamos un poquito con un tenedor y la añadimos a la masa y volvemos a mezclar. Y listo para colocar en las capsulas.

 Y aaaaal horno de 20 a 25 minutos.


Mientras se hornean, preparamos el relleno, lo que viene siendo confitura de manzana :)

Pelamos y troceamos la manzana, esta vez, en trozos muuucho mas chiquititos, y los ponemos en una cazuela junto con el zumo de manzana y de limón, el agua , el azucar y la canela, removemos para que se mezcle bien y dejamos en el fuego unos 15 minutos a fuego medio ( mi vitro tiene hasta 9, y lo pongo al 6 ) Cuando veamos que está mas o menos espesito lo retiramos del fuego y lo ponemos en un bol para que se enfrie y se termine de espesar.

Esto mientras se hace...huele a gloria

 Y ya dejamos prepara la crema. Batimos la mantequilla primero para que ya se haga cremita ( ya sabeis que cuanto mas tiempo este fuera la mante, mucho mejor). Calentamos un poquito de la leche que vamos a añadir a la mantequilla y le ponemos la cucharada de azucar blanco. Removemos bien y mezclamos con el resto de leche y zumo, y vamos incorporándolo a la mantequilla poco a poco. Batimos bien, sin prisa, unos 5 minutos, y le añadimos el azucar glass. Batimos otros 3 minutillos, y ya tenemos la crema lista para colocar en la manga.


Rellenamos las madalenas con la confitura de manzana.

 Y por último, decoramos el cupcake con la crema, y espolvoreamos un poquito de canela como decoración. ( A mayores puse una bolitas verdes y las pajitas al mas puro estilo Alma Obregón, que me encanta como queda!!!)

Y ya solo queda, repartir, comer y llorar de emoción al ver que están mucho mas ricos de lo que podrías imaginar:)

Achuchonacossss:)